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  • 各地踐行大食物觀,更好滿足人民群眾日益多元化的食物消費需求—— 守護“舌尖上的幸?!保▋A聽·關注糧食安全)

    2022-05-10 11:11:39 來源:人民日報 評論:0 查看數:0
    [摘要]

    核心閱讀

    習近平總書記指出,要樹立大食物觀,從更好滿足人民美好生活需要出發,掌握人民群眾食物結構變化趨勢,在確保糧食供給的同時,保障肉類、蔬菜、水果、水產品等各類食物有效供給,缺了哪樣也不行。

    各地踐行大食物觀,向森林要食物,向江河湖海要食物,向設施農業要食物,多途徑開發食物資源,更好滿足人民群眾日益多元化的食物消費需求。

    山里的野生菌,護得好、賣得俏;海里的水產品,養得好、種類多;田里的稻與蝦,同生長、產出豐……從吃得飽到吃得好、吃得健康,人們的食物結構正在發生改變。在確保糧食供給的同時,保障肉類、蔬菜、水果、水產品等各類食物有效供給,是樹立大食物觀、更好滿足人民美好生活需要的題中應有之義。

    唱“林草戲”、念“山海經”、打“科技牌”,我們身邊的自然資源都能產出舌尖上的食物。各地多途徑開發食物資源,在保護好生態環境的前提下,從耕地資源向整個國土資源拓展,因地制宜發展農林牧漁等,食物供給更多元,居民餐桌越來越精彩。

    順應消費需求,林下產業做大做強

    涼拌沙松尖、苜?;ǔ吹?、蕨菜燉土雞……一桌豐盛的菜肴,食材取自附近的山林。云南省昆明市宜良縣狗街鎮小哨社區村民曹福華開辦了一家農家樂,“到6月份,游客就能吃上菌子餐了!”他口中的菌子,是干巴菌、牛肝菌、青頭菌等云南產出的野生菌。

    小哨社區擁有1.5萬畝林地,森林覆蓋率72.8%。茂密的森林孕育了豐富的林下資源,野生菌就是其中之一。干巴菌,是小哨社區盛產的野生菌里經濟價值最高的一種。

    為更好發揮干巴菌的經濟價值,當地推出“包山拾菌”的集體經濟運營模式,將出產野生菌的林地資源按照野生菌產量,以分片競包的方式,承包給村民統一管理、采摘、銷售?!鞍绞熬庇行г黾恿司?,有利于保障野生菌品質?!吧鐓^參與承包的有50多戶,去年平均每人分紅收益近4000元?!毙∩谏鐓^黨總支書記兼居委會主任李海彬說。

    “包山拾菌”對保護生態環境也有幫助。曹福華承包了一片菌山,占地700多畝,他經常到山上為林地澆水,增加林子濕度?!爸挥泻昧肿硬拍荛L出好菌子,保護森林就是保護干巴菌,守護生態就是守住錢袋子?!辈芨HA說。

    去年,曹福華承包的林子收獲了400多公斤干巴菌。除了銷售到市場,菌子也是自家農家樂餐桌上的主角?!?月份就有游客進山采菌子,采完直接在農家樂加工,一天要接待十幾桌客人?!?/p>

    今年,老曹還在林子里養了幾十只雞鴨?!半u鴨吃雜草、吃害蟲,糞便能肥土,讓林子長得更好?!崩喜苡媱?,下一步再散養些牛羊,集養殖、采摘為一體,充分利用好林下資源。

    “森林蘊藏著豐富的食物,是天然的大糧庫?!敝袊謽I科學研究院首席專家楊忠岐說,森林中多種多樣的動物、植物種子、果實或葉子中含有人體所需的各種營養,向森林要食物的潛力巨大。目前,全國以林下種植、養殖、采集等為主的林下經濟年產值超9000億元。

    今年國家林業和草原局印發的《林草產業發展規劃(2021—2025年)》指出,重點發展林下中藥材、林下食用菌、林下養殖及林下采集加工等,引導加工企業向林下種植養殖集中區延伸。到2025年,林下經濟經營和利用總面積達6.5億畝,林下經濟總產值穩定在1萬億元以上,國家林下經濟示范基地達800個。

    政策配套給力,大海變成“藍色糧倉”

    從山林大川到江河湖海,拓展食物來源,眼光還要放得更遠些。近年來,隨著人民生活水平的提高,食物消費選擇更加多樣,水產品作為第三大食物蛋白質來源,成為居民飲食結構中不可或缺的部分。越來越多的鮑魚、海參、螃蟹等海洋水產品,豐富了尋常百姓的餐桌。

    漁船從岸邊開出5海里左右,轟鳴的馬達聲安靜下來。官文生穿上潛水服,背上30多斤重的氧氣瓶,躍入海中。作為遼寧省大連市長??h一家海產品公司的潛水員,官文生此行要潛到20米深的海底采捕海參。

    “上午出海,下午海參、海膽、海螺等各種海鮮就能發往市場?!惫傥纳f,一個氧氣瓶能支撐25分鐘左右的水下活動,一次能采上100多斤海鮮。

    舟楫為馬,耕海牧漁,海洋自古以來就是我們重要的食物資源寶庫。調查顯示,海洋中可供食用的魚、蝦、貝、藻及其他動物不下幾千種;在全世界水產品中,有85%以上產于海洋。

    靠海吃海,如何耕好“海上良田”?近年來,長??h積極推動漁業從“獵捕型”向“農牧型”轉變,以發展建設現代海洋牧場為契機,全力打造海上“藍色糧倉”。自2016年以來,長??h獲批10多個國家級海洋牧場示范區,成為發展海洋漁業的有力支撐。

    政策給力,項目支持,長??h興國金茂海產品有限公司加大投資力度,向海洋投入更多真金白銀。公司總經理王立新介紹,目前,1萬畝海洋牧場海域內累計投放了6000多塊人工魚礁和50萬立方米的石料礁。

    “海底的人工魚礁是各種海洋生物棲息的‘房子’,吸引各種藻類、魚蝦蟹聚集?!蓖趿⑿抡f,“海洋牧場加快建設,水下各類生物明顯增多了?!?/p>

    “海洋牧場基礎設施為海洋生物營造了良好的生長、繁殖、棲息場所。近年來,在長??h的海洋牧場示范區內,海洋生物資源量增加30%以上,主要經濟品種產量提高20%以上?!遍L??h漁業行政主管部門負責人任強說。

    科技賦能產出,稻田套養一田多收

    “現在是小龍蝦上市的季節,我們的標準化蝦稻田每天至少要產100斤小龍蝦?!痹诤笔摻旋埦訛澄r稻共生專業合作社,負責人史翠珍一邊從水中提溜出捕蝦網一邊說。

    在潛江的標準化蝦稻田里,各種設施設備各顯身手,成為農民的好幫手。在蝦稻田邊,史翠珍找到一個冒出頭的水管,抽取最上面的一節,田里的水便往里面灌了進去,從田埂外的另一個出口流入水渠?!斑@些水管一節一節地埋在溝里,是用來控制水位的?!笔反湔湔f,水的深淺影響小龍蝦繁衍速度和個頭大小,這樣的設計,既能精確控制蝦稻田的水位,又能將水田里多余的水排出去,方便種植水稻。

    潛江市建設標準化蝦稻田是從2011年開始的。在那之前,養殖小龍蝦大多是人放天養,掙錢的農戶并不多。

    如何改變這個局面,讓農田更好地發揮作用、提供優質的食物?當地積極探索蝦稻田的建設。沿著田埂挖出深一米左右的環形蝦溝,種水稻時將農田水位降低,幼苗期和個頭小的小龍蝦就會跑到深水區的蝦溝生長;待秧苗長結實了,再提高農田水位,溝里的小龍蝦自然又跑回稻田,實現種植養蝦兩不誤。為鼓勵創新,市里還為改造水田的農戶提供每畝40元的補助,標準化蝦稻田建設加速推進。目前,潛江市共建成蝦稻共作基地85萬畝,其中高標準萬畝基地13個、千畝基地70個。

    “一水兩用,一田多收!實施蝦稻共作,每畝可年產水稻1500斤左右、小龍蝦400斤左右,純收入超過3000元?!睗摻旋埼r產業發展中心主任劉挺介紹,為保證小龍蝦的成活率,潛江市為標準化蝦稻田裝上了更先進的設備。

    “現在的蝦稻田里,水質、水溫、溶氧量等設備實時監測,數據傳輸到合作社的后臺中心,如有異常,技術人員會立即到田里解決問題?!眲⑼φf。

    稻漁綜合種養帶動水產養殖業供給側結構性改革,提供了大量適銷對路的生態優質水產品。據了解,我國稻蝦種養主產區主要分布于長江中下游平原地區?!笆濉蹦?,稻蝦種養面積和水產品產量分別為1892萬畝、206.23萬噸,分別占全國稻漁綜合種養面積和水產品產量的49.22%、63.38%。

    (責任編輯:張璐)
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